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2018,06,18,月曜日
author : 内海
営業部 内海です。
 
 
 
新潟県新発田市菊水酒造の「菊水の辛口」。
醸造アルコールの入った本醸造で、生詰。
 
 
いつも生詰と生貯蔵ってどっちがどっちだったか忘れてしまうのですよね……
 
 
多分生詰も生貯蔵も買わずに生酒を買っていたからなのだと思いますが……
 
 
生詰は詰めるときに生、つまり絞ったときに火入れして貯蔵、瓶に詰めるときはそのまま〜
 
 
生貯蔵は生で貯蔵、つまり絞ってから生のまま貯蔵して、出荷する前に火入れ。
 
 
……違いがいつもごっちゃになってしまうのは、生詰と生貯蔵の味の違いを体感したことがなく、それを日本酒購入の際の参考にしていないからですね。
 
 
スペックの話はここまでにして、実際に飲んでみると…………
 
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あ〜いわゆる「日本酒」って感じですね。醸造アルコールを添加した日本酒でよく感じられるムワッとした味わい。
でもそのわりにキレは良くて後味はスッキリしています。パンチにクセがあっても、後味がスッキリしてると比較的飲みやすいですよね。
 
 
 
……とは言いましても自分の好みではないですね。でもたまに「日本酒」らしいのを飲んで、「そうそう、日本酒ってこういう感じのやつだったんだよ」と思いながら飲みたくなるのはなぜなのでしょうか……
 

 

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